مائدة رمضان (لهواة المطبخ)

[ولد جدة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اعزائي اعضاء منتدى بحر الحب المائدة الرمضانية فكرة رائعة شفتها في بعض

المنتديات وان اختلفت مسمياتها او طريقتها الفكرة سهلة الحين تختلف الاطعمة

الرمضانية من بلد الى بلد ومن منطقة الى منطقة ومنتدانا يضم مجموعة رائعة من

مختلف المناطق الصفحة بتكون ثابتة واكيد بتكون تخصص البنات كل انسانة ياريت

تكتب في الصفحة ذي اكلة وطريقة تحضيرها ليستفيد الجميع منها .

ها بنات لا اوصيكم نبي تكثرو الطرق ترا كل يوم بطبع من هنا وبروح البيت اجرب

خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ


تصدقون بعلمكم سالفة اهم شئ لاتعلمون مستخدم

ماشاء الله اخوي مستخدم نشيط بجد كل موضوع يتابعه اول باول ويرد يوم كتبت

الصفحة ذي فكرت مستخدم وش لون بيرد عليها ؟؟؟

اعلمكم بيروح يشوف اكلات ويكتبها لكم

خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ


اتمنى للجميع قضاء اجمل الاوقات بالمنتدى الرمضاني وان تكون مائدتنا مميزة

برمضان شدو حيلكم يامحترفي الطبخ نبغا الصفحة ذي تكون مميزة بين المنتديات

مع خالص تحياتي واحترامي للجميع

اخوكم

ولد جدة

[مستخدم جديد]

هههههههههههههههههههههههههه الله يقطع ابليسك ولد جده هههههههههههههههههههه
حلوووووووووووووووووووه منك ما قصرت يسلموووووووووو

عندي آكلااااااااااااااااااااات مش مووجوده في العالم = رحتوا فيها
::::::::::::::::::::::::::::
بسم الله
::::::::::::::::::: ما خليت لكم شي يا بنات كل العصيرات حطيتها هههههه

--------------------------------------------------------------------------------


1 ) عصير الحليب والتمرالمقادير
ليتر حليب
12 حبة تمر
ظرف فانيليا
سكر حسب الرغبة

الطريقة
نجرد التمر من البذرة ثم نضع جميع المقادير في الخلاط ونخلطها ويشرب بارد أو ساخن.


2 ) عصير الامبراطور
المقادير
3 كوب عصير مانجا
1 كوب آيسكريم فانيليا
3 ملعقة كبيرة سكر(ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة)

الطريقة
تخلط جميع المقادير في خلاط كهربائي ويحفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم. .


3 ) عصير البرتقال
المقادير
2 ونصف كوب عصير برتقال طازج
1 كوب مكعبات ثلج
سكر حسب الحاجة
1 برتقالة مقطعة دوائر (للتزين)

الطريقة
تخلط جميع المقادير في الخلاط (البلندر). .
يسكب العصير في أكواب التقديم. .
تزين الأكواب بدوائر البرتقال بعد تقطيعها إلى أرباع وتقدم.


4 ) عصير البطيخ
المقادير
1 بطيخ أحمر
3 ملاعق سكر
1 كوب ثلج
ربع كوب ماء
أوراق نعناع للتزيين

الطريقة
يقطع البطيخ وينزع منه النوى ويوضع اللب الأحمر في الخلاط الكهربائي (البلندر).
يضاف الماء والسكر والثلج ويخلط جيدا.
يوضع في أكواب التقديم ويزين بالنعناع ويقدم.


5 ) عصير التفاح باللبنالمقادير
تفاحة
1 كوب حليب
سكر حسب الرغبة

الطريقة
تقطع التفاحة وتقشر ويوضع التفاح والسكر والحليب في الخلاط.
يخلط لمدة عشر دقائق ويقدم باردا .


6 ) عصير التفاح بالجوافة المقادير
تفاحتان بقشرهما
ثلاث جوافات منزوعات اللب بدون تقشير
سكر حسب الرغبة
مكعبات ثلج
ربع كوب ماء
ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة أو حسب الرغبة


الطريقة
يوضع التفاح المقطع والجواف والحليب والسكر ومكعبات الثلج و الماء في خلاط العصير و يخلط حتى يتكون عصير كثيف نوعا ما ( يمكن إضافة الماء او السكر بحسب الرغبة).


7 ) عصير الجوافة باللبن
المقادير
4 جوافة مقطعة إلى مربعات بدون نزع البذر
كوب حليب بارد
3 ملعقة حليب مجفف
5 ملاعق سكر(يمكن زيادتها أو تخفيفها)
ثلج
قطع فراولة للتزيين

الطريقة
نضع جميع المقادير مع بعضها البعض في الخلاط باستثناء قطع الفراولة.
توضع في كاسات وتزين بالفراولة وتقدم باردة.
ملحوظة: يمكن خلط الفراولة معها.


8 ) عصير العنب
المقادير
كيلو عنب أخضر طازج
ثلاثة أكواب سكر

الطريقة
يعصر العنب في الخلاط وبعدها يوضع السكر ويخلط مرة ثانية.
يصفى في مصفاة ناعمة و يقدم بارد .


9) عصير العنب الاحمر باللبن
المقادير
1/2 كيلو عنب أحمر
1/2 لتر (2 كوب) حليب
سكر حسب الرغبة

الطريقة
يضاف الخليط السابق في الخلاط.
يصفى في مصفاة متوسطة ويقدم.


10 ) كوكتيل الفواكه
المقادير
2 كوب من عصير البرتقال
8 أناناسة طازجة، مقطعة إلي شقف صغيرة
1 موزة مقطعة، و موضوعه في الفريزر
عدة حبات من الفراولة المفرزة
لبن بطعم الفا نيلا، و يفضل أن يكون قليل الدسم
ليمون أخضر القشره للتزين

الطريقة
اضرب عصير البرتقال، الأناناس، و الموز في الخلاّط قليلا. أضف حبات الفراولة بالتدريج إلي الخلاط حتى يمتلأ الخلاط، و يتحول لون العصير الى اللون الأحمر الغامق. يضرب في الخلاط حتى يتجانس.
يجب أن يكون المزيج كثيفا و مثلجا أضيف 2 ملعقه طعام مليئه من لبن الفانيلا. يقدم مزينا بشريحه من الليمون الأخضر.

11 ) عصير الكيوى
المقادير
1 كوب ثلج
6 حبات كيوي مقشر ومقطع
4 ملاعق سكر أو أكثر حسب الرغبة
1 كوب ماء بارد

الطريقة
تخلط جميع المقادير في الخلاط لمدة 3 دقائق تقريبا ثم توضع في كؤوس التقديم وتزين بشرائح الكيوي وأوراق النعناع وتقدم.
يمكن رش قليل من الفستق المطحون فوقه على حسب الرغبة.


12 ) عصير الليمون بالقشطة
لمقادير
ثلاث حبات ليمون
ثلاث ورقات نعناع أخضر
سكر حسب الرغبة
ملعقتين من بودرة كريمة الخفق
ثلاث ملاعق قشطة

الطريقة
تخلط جميع المقادير وتصب في كأس مزين بشريحة ليمون. .
يزين الشفاط بأوراق النعناع الأخضر وذلك بلف خيط أخضر حولها لتثبت أو تفرم ورقة نعناع ويزين وجه العصير بها.


13 ) عصير المانجو بالآيس كريمالمقادير
2 مانجو
سكر حسب الرغبة
1 كيس بودرة كريمة الخفق
3 ملاعق كبيرة أيسكريم فانيليا
2 كوب حليب أو أكثر
6 أو 7 مكعبات ثلج

الطريقة
تقشر المانجو ويأخذ اللب.
تخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا.
تسكب في أكواب التقديم وتزين.

14 ) عصير موز بالكريم
المقادير
8 موزات ناضجات
1 كيس بودرة كريمة الخفق
1 كوب ثلج
سكر حسب الرغبة
آيس كريم الفانيليا للتجميل
نصف كوب حليب طازج أو أكثر بقليل

الطريقة
يوضع جميع المقادير في الخلاط ماعدا الآيس كريم وتخلط جيدا ثم توضع في كؤوس التقديم وتزين بكور الآيس كريم وتقدم.


15 ) عصير الموز بالبرتقال
مقادير
3 حبات موز
3 حبات برتقال
كوب زبادي
3 ملعقة طعام عسل
نصف كوب ماء مثلج
رشة من الحبة السوداء
قطع فواكه للتزين حسب الرغبة

الطريقة
يقطع الموز ويعصر البرتقال ويضاف العصير إلى الموز.
يضاف إليهما اللبن الزبادي والعسل والحبة السوداء والماء المثلج وتخلط جميع المقادير بالخلاط.
يصب الخليط في كؤوس كبيرة الحجم وتزين الكؤوس بقطع الفواكه الطازجة ويقدم وصحة وعافية.


6 ) عصير منتدى شروق
مقادير
4 أكواب لب البطيخ
1 كوب لب المانجو مقطع مربعات
1 كوب ثلج
سكر حسب الرغبة
نصف كوب لب الأفوكادو
آيس كريم الفانيليا
1 كوب ماء بارد

الطريقة
في الخلاط الكهربائي يخلط كل من البطيخ والسكر والثلج والأفوكادو والماء جيدا.
يصب العصير في أكواب التقديم ويضاف إليه قليل من مكعبات المانجو ومن ثم يصب عليه كرة من الايس كريم ويقدم.


17) عصير أمومة
المقادير
8 موزات
3\4 كاسة شاي سكر
5 ملاعق كبيرة حليب بودرة
1\4 كوب شراب الفواكه المركز (مثل الفيمتو أو البريجو أو الممينتو)
4 مكعبات ثلج

الطريقة
يخلط الموز والحليب والسكر والفيمتو والثلج بالخلاط لمدة 2 دقيقة.


18 ) عصير زينة المنتدى
المقادير
2 حبات خوخ
1\4 حبة بطيخ
1 حبة تفاح
1 حبة مانجا
4 ملاعق كبيرة من السكر
كوبين ونصف ماء

الطريقة
يقطع حبات الخوخ والبطيخ والتفاح والمانجا إلى مربعات ويغسل بالماء.
نضعهم في الخلاط مع الماء والسكر حتى يصبح جاهزا.


19 ) عصير شامخة المنتدى
المقادير
4 حبات موز
1 فنجان سكر
3 ملاعق جيلى فراولة
3 كاسات ماء بارد

الطريقة
توضع جميع المقادير في الخلاط وتخلط جيدا وتسكب في كاسات التقديم.


20 ) عصير عاشقة الحرية
المقادير
2 كوب حليب سائل
حبة واحدة موز
.3 ملاعق أكل مربي فراولة [قطع]

الطريقة
تخلط هذا المقادير مع بعض في الخلاط الكهربائي ثم توضع في الثلاجة لكي تبرد وتقدم وبالهناء والعافية.


21 ) عصير أرق الاحاسيس
المقادير
موزة
تفاحة
عصير برتقالة
13 حبة فراولة طازجة أو مثلجة
حبة مانجا طازجة أو مثلجة
حلقتين من الأناناس المعلب + القليل من عصيره
كوب حليب
فنجان سكر
صبغة لون أحمر (القليل)

الطريقة
تضرب جميع المقادير في الخلاط وبالهناء والعافية.


22 ) عصير أمة الرحمن
مقادير
2/1 1 كوب حليب بارد
حبة أفوكادو ناضجة
1 ملعقة طعام مليئة عسل
للتزين
1 ملعقة صغيرة عسل
2 ملعقة صغيرة لوز مطحون

الطريقة
تقشر حبة الأفوكادو وتنزع البذرة.
يخلط الحلبب والأفوكادو وملعقة العسل معا في خلاط العصير، ثم يسكب في أكواب التقديم ويزين الوجه بالعسل واللوز المطحون.


23 ) عصير عاشقة الحياة الزوجية
المقادير
5 كوب ماء أو حسب ماتريدى سمك العصير
1 كوب و1/2 سكر
كوبان عصير تفاح
كوب عصير برتقال
4/1 كوب عصير ليمون
كوب من الشاي الداكن والبارد
2-3 ملاعق من شراب الرمان الحلو

الطريقة
يخلط السكر مع الماء في طنجرة فوق النار حتى يذوب السكر.
حين يبدأ بالغليان ترفع الطنجرة عن النار ويترك السائل حتى يبرد.
تضاف إليه كل أنواع عصير الفاكهة وكذلك الشاي البارد وعصير الرمان.
تحضر قطع الفاكهة كالتفاح والبرتقال والفراولة للتزيين.


24 ) عصير نيراد
المقادير:
لكل كوب اربع حبات برشومي وثلاث ملاعق كبيرة سكر وفنجان ماء مثلج

الطريقة:
يخلط في الخلاط ثم يصفى ويصب في كوب ويقدم


25 ) عصير عهد
المقادير:
- حبتين رمان
- عصير ليمون
- سكر حسب الرغبه
- ماء ورد

الطريقة:
يطحن الرمان و يضاف عليه عصير الليمون
ثم يصفى بالمصفاء و يضاف عليه القليل من
ماء الورد .. يضع في أكواب و يقدم


26) واخيرا عصير نوجى
المقادير
1 مانجو
1 تفاحة
1 اناناس
ايسكريم
مكسرات
عصير مانجو
موزه
كمثرى
كريز

الطريقة
تقطع الفواكه قطعا صغيرة وتوضع في كأس كبير، يفضل من الزجاج.
يصب علي الفاكهة عصير المانجا.
يوضع في اعلى العصير ايسكريم ويفضل بنكهة الفانيليا.
يرش علية المكسرات وبالهناء والشفاء

27 كوكتيل بارد لذيذ

المقادير:

2موز
5حبات فراولة
3ملاعق حليب جاف
نصف ليتر ماء بارد


الطريقة:

نقطع الموز نضعة في الخلاط مع الفراولة مع حليب ثم نضيف الماءونخلطه لمدة دقيقة .صحتين وعافيـــة.

فراولة بالدريم ويب

المقادير:

1- ظرف دريم ويب
2- فراوله مثلجه أو طازجه مقدار كاس
3- كأس حليب
زينة الكاس : سكر ناعم ملون الطعام أحمر

الطريقة:

تخلط (1,2,3)جميعها مع الثلج في الخلاط
تصب في كاسات مزينه من قبل يبلل فوهة الكأس بالماء ويوضع على السكر بعد تلوينه بالملون حتى يلتصق السكر بالكاس
يترك مدة حتى يجف
يقلب الكاس سوف تجدين أن حدود الكاس صارت مغطات بالسكر. بعدها ضعي الماصه أو شفاط مثبت في أعلاها حبة فراولة .وصحتين.

28ستار جريتنج

المقادير:

عدد 2 حبه ليمون بن زهير -
او 1 حبه ليمون عادي "كبير" -
4 ملاعق سكر -
نصف حبة تفاح مع نصف كوب ماء -
او كوب من عصير التفاح "يفضل سيزرز" -
عدد خمس حبات توت بري ويفضل ان تكون طازجه "ممكن مثلجه" -
عدد 15 من مكعبات ثلج متوسطة الحجم .


الطريقة:
يوضع الخليط في الخلاط ماعدا التوت ويخلط جيدا حتى تتكسر حبات الثلج ويصبح الخليط ثقيل ثم يضاف التوت بعد التأكد من كمية السكر ويخلط ثم يقدم وبالهناء والشفاء


عصير الليمون بالنعناع
المقادير:

لكوب واحد:

كوب ماء
ربع كوب عصير ليمون الاخضر او الاصفر
1 ملعقة سكر
10 ورقات نعناع كبيرة مفرومة
قليل من الثلج المبروش



الطريقة:

تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي
ثم تصفي في كوب و تزين بشرائح الليمون وورق النعناع


::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
ويسلموووووووووووووووووووو على المووضوع ولد جده الله يعطيك الف الف عافيه

مع التحية
خالد

[SALYYY]

سلام عليكم ورحمة من الله وبركات

أعاد الله عليكم الشهر الفضيل بالخير واليمن والبركات

من المعلوم اخوتي ان مائدة رمضان غنية جدا اذ لابد ان تكون هكذا وذلك لتميز وغنى الشهر الكريم

ولد جدة

يعطيك الف عافية على الفكرة الرائعة

مستخدم جديد

سلمت يمناك على تشكيلة العصائر الشهية والله

وانا بدوري احب ان اساهم في مائدة بحر الحب الرمضانية

بمجموعة متواضعة اقدمها لكم من المطبخ الدمشقي ومن هنا وهناك

يتبع ................

[SALYYY]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


حوّلي فواكهك المفضلة لحلويات لذيذة
اذا كنت تحبين الحلويات وتتجنبين أكلها، لأنك تخافين السمنة فإن الانواع التي اخترنا لك لهذا العدد ستزيل مخاوفك لانها محضرة بمواد قليلة الدسم، وتعتمد في مقاديرها الرئيسية على الفواكه المنوعة مما يجعل منها وجبة متكاملة العناصر الغذائية

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ ثلاثة ارباع كوب زبد ـ ثلاثة ارباع كوب سكر بني ـ بيضتان ـ كوب ونصف الكوب دقيق بالخميرة ـ ملعقتا حليب سائل ـ ثلاثة ارباع كوب تمر منزوع النواة ـ نصف كوب لوز مكسر ـ ملعقة من مسحوق الخميرة ـ ربع كوب مربى البرتقال.
طريقة التحضير:
1 ـ اخفقي الزبد بالسكر، ثم اضيفي البيض واخفقيها معا 2 ـ اضيفي الدقيق واستمري في الخفق، ثم الحليب والتمر واللوز ومسحوق الخميرة 3 ـ امسحي بالمربى قاع قوالب السوفلي وصبي الخليط عليه، ثم ادخليها الفرن في حمام مائي على درجة 160 لمدة 45 دقيقة.
ملاحظة:
ـ هذه الكمية كافية لخمسة اطباق سوفلي صغيرة

[SALYYY]

موس الليمون

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ ملعقتا جيلاتين ـ بياض بيضتين ـ صفار بيضتين ـ 9 ملاعق سكر ناعم ـ عصير حبتي ليمون ـ قشرة ليمونة مفرومة ـ علبة كريمة كاملة الدسم ـ علبة من القشدة الطرية
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي 3 ملاعق من الماء في حلة صغيرة مع الجيلاتين واتركيه جانبا حتى يذوب ويتضاعف حجمه 2 ـ اخفقي صفار البيض والسكر جيدا، ثم اضيفي اليهما قشرة الليمون وعصيره. وضعي هذا الخليط فوق حلة مملوءة بالماء الساخن، ثم حركيه بالتدريج حتى يصبح كثيفا 3 ـ ضعي الجيلاتين فوق حلة مملوءة بالماء المغلي، ثم اسكبيه بتمهل فوق خليط صفار البيض، واخلطي المقادير مع بعضها واتركيها جانبا لتبرد 4 ـ اخـفقي الكـريمة واسكبيها فوق خـليط صفـار البـيض، ثم اخـفقـي بـياض البيض جيدا واضيفيه الى الخليط الاول 5 ـ وزعي المقادير داخل كؤوس التقديم، ثم اتركيها تبرد في الثلاجة، وقبل تقديمها زينيها بقليل من القشدة الطرية.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية
ـ نسبة الدهنيات: 13 جراما

[SALYYY]

الدجاج المحمر بنكهة البرتقال

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ كيلو بطاطس حلوة مقطعة لأجزاء مثلثة ـ ملعقة زيت زيتون ـ حبتا فلفل أحمر دون بذر مقطعتان لأجزاء مربعة ـ دجاجة متوسطة ـ فلفلة حمراء حارة دون بذر مفرومة ناعما ـ ملعقتا كزبرة حب ـ ملعقة كمون حب ـ قشرة برتقالة محكوكة ـ عصير برتقالة كبيرة ـ 3 ملاعق زبد مذوب ـ ملعقتان من دقيق الذرة ـ كـوب متـوسط من مرق الدجـاج ـ ملعقتا سكر ديميرارا ـ أعراش سلطة خضراء للتقديم.
طريقة التحضير:
1 ـ رشي قطع الفلفل الأحمر والبطاطس بالزيت، ثم دعيها تتحمر مع الدجاجة داخل فرن تبلغ درجة حرارته 220 درجة مئوية لمدة ربع ساعة، وفي انتظار ذلك اهرسي حبوب الكزبرة والكمون مع بعضها بواسطة المهراس 2 ـ اخـلـطي ملعقـتـين من قـشرة البرتقال مع الزبد المذوب في حلة صغيرة، ثم أخرجي الصينية رشي المقادير بعد ذلك بخليط الكمون والكزبرة والفلفل الحار، ثم ادهني الدجاجة بخليط الزبد وقشرة البرتقال باستثناء ملعقة واحدة، وأعيدي إدخالها الى الفرن من جديد لمدة نصف ساعة 3 ـ أثنـاء ذلك اخلطي دقيق الذرة مع بقية خـليط الزبد وقشرة البرتقـال وعصير البرتقال ومـرق الدجـاج، ثم ضعي هذا الخـليط على نـار هـادئة حتى تتبخر السوائل الى النصف تقريبـا، ثم أضيفي إليهـا السكر واخلطي المقادير معا 4 ـ ضعي الدجاجة وسط صحن التقديم، ثم ضعي بجانبها الخضر المطبوخة وأعراش السلطة الخضراء ثم رشيها بالصلصة.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 630 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 17 جراما
مدة التحضير: ساعة ونصف.

[SALYYY]

سلطة استوائية

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ نصف كيلو من لحم البقر دون عظم «ستيك» ـ ملح وفلفل أسود.
مقادير السلطة:
ـ حبتا خس ـ علبة صغيرة من الفاصوليا البيضاء الكبيرة الحجم ـ جزرة مقشرة ومحكوكة ـ بصلة حمـراء مقطـعة لأجـزاء جد ناعمة ـ أعراش كزبرة طرية للتزيين.
مقادير الصلصة:
ـ فصا ثوم مفرومان ناعما ـ ربع قشرة ليمون محكوكة ناعما ـ حبتا فلفل حار دون بذر مفرومتان ناعما ـ ملعقة من جذور الزنجبيل الناعم ـ ملعقة سكر بني ناعم ـ عصير ليمونة ـ 5 ملاعق من صلصة الصويا.
طريقة التحضير:
1 ـ لتحضير الصلصة اخلطي جميع مقاديرها في زبدية مقعرة حتى يذوب السكر تماما، ثم اتركيها جانبا لنصف ساعة 2 ـ لتحضير السلطة رصي اعراش الخس في جوانب صحن كبير، ثم ضعي بجانبها حبات الفاصوليا البيضاء والجزر المحكوك. انثري فوقها البصل الأحمر وأعراش الكزبرة الخضراء 3 ـ تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم اطبخيه داخل فرن ساخن حتى ينضج تماما. ضعيه في الصلصة، واتركيه يتشبع بنكهـتهـا لمدة نصف سـاعة 4 ـ قطعيه الى أجزاء رفيعة متساوية الحجم، وضعيها وسط مقادير السلطة ورشيها بالصلصة.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 170 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 5 جرامات

[SALYYY]

الخضر المحمّرة بالجبن

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ نصف كيلو قرع أحمر دون قشرة ـ حبتا بصل أحمر دون قشرة ـ حبتا شمار دون قشرة ـ ملعقتا زيت زيتون ـ عرشا كراث دون شوائب ـ علبة كبيرة من الفاصوليا البيضاء مصفاة من السوائل ـ علبة صغيرة من جبنة غورغونزولا.
طريقة التحضير:
1 ـ حمّي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 220 درجة مئوية، وفي انتظار ذلك سخني صينية الفرن لبضع دقائق.
2 ـ أزيلي قشرة القرع وبذره، ثم قطعيه الى أجزاء مثلثة متساوية الحجم. بعد ذلك قطعي البصل الأحمر والشمار الى ثمانية مثلثات متساوية، ثم ضعي المقادير داخل صينية الفرن.
3 ـ رشيها بزيت الزيتون، ثم دعيها تتحمر في الفرن لمدة 20 دقيقة. قلبيها للجهة الثانية واستمري في طبخها لمدة ربع ساعة.
4 ـ في انتظار ذلك قطعي الكراث الى أجزاء متوسطة متساوية الحجم، ثم اسلقيها في الماء ساخن لمدة خس دقائق. صفيها جيدا ثم ضعيها تحت الماء البارد.
5 ـ أضيفيها الى بقية المقادير مع الفاصوليا البيضاء، وبعد مرور عشر دقائق غطيها بقطع الجبن، ثم استمري في الطبخ حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبيا.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 400 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 22 جراما

[SALYYY]

سندويتشات الطماطم والجبن

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ علبة صغيرة من العجين الجاهز «باف بايستري» ـ 3 ملاعق من صلصة البيستو ـ ربع كيلو من الطماطم الصغيرة الحجم مقطعة لأنصاف ـ علبة صغيرة من جبنة الماعز الأبيض ـ حفنة من أعراش الزعتر الطري ـ ملعقتا زيت زيتون ـ ملح وفلفل أسود ـ أعراش سلطة خضراء للتزيين.
طريقة التحضير:
1 ـ مدي العجين فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق، ثم قطعيه الى عشر دوائر صغيرة متساوية الأحجام ضعيها وسط قالب فرن مستدير، ثم اعملي وسطهـا ثقوبـا كثيرة بواسطة الشوكة 2 ـ امسحيها بصلصة البيستو، ثم ضعي فوقهـا قطع الطمـاطم والجبن بشكـل متسـاور شيها بالزعتر وزيت الزيتون والفلفل الأسود 3 ـ اطبخيها في فرن تبلغ درجة حرارته 220 درجة مئوية لمدة ربع ساعة، أو حتى يذوب الجبن تماما، ثم قدميها مع أعراش السلطة الخضراء.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 114 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 10جرامات

[SALYYY]

فطيرة الدجاج والفلفل

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ 3 ملاعق زيت زيتون ـ كيلو كوسة مقطعة لأجزاء طولية ـ حبتا فلفل حمراء وصفراء دون بذر مقطعتان
لأجزاء طولية متوسطة ـ 8 أعراش بصل أخضر مقطعة لأجزاء صغيرة ـ فص ثوم مفروم ـ ملعقة جوز طيب طري محكوك ـ ملح وفلفل أسود ـ نصف كيلو من كفتة الدجاج الجاهزة.
طريقة التحضير:
1 ـ امسحي قطع الكوسة بزيت الزيتون، ثم اتركيها تتحمر في الفرن لمدة ربع ساعة. في انتظار ذلك سخني بقية الزيت، ثم اقلي فيه الفلفل لمدة خمس دقائق. أضيفي بعد ذلك البصل الأخضر والثوم، وبعد مرور دقيقتين أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوز الطيب، ثم اتركي المقادير جانبا 2 ـ رصي قطع الكوسة داخل صينية فرن مستديرة حتى تغطيها تماما، واحتفظي ببعضها لتزيين الوجه، ثم أضيفي كفتة الدجاج الى خليط البصل والفلفل، واخلطي المقادير معا 3 ـ غطي قطع الكوسة بهذا الخليط، ثم سوي سطح العجينة. غطيها بما تبقى من قطع الكوسة، ثم اتركيها تنضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة ساعة كاملة.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 260 سعرة حرارية.
نسبة الدهنيات: 8 جرامات.

[SALYYY]

عجينة الحمص والأنشوفي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

علبتان من الحمص المسلوق من دون سوائل ـ علبة من سمك الأنشوفي بالزيت ـ عرشا بصل أخضر مفرومان ناعما ـ عصير نصف ليمونة ـ ملعقة زيت زيتون ـ 4 ملاعق كزبرة مفرومة ـ ملح وفلفل أسود ـ خبز «بيتا» للتقديم ـ قطع ليمون طري للتزيين.
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي جميع المقادير، باستثناء قطع الليمون والكزبرة، في الخلاط الكهربائي، واخلطيها معا لبضع ثوان.
2 ـ أضيفي إليها الكزبرة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم صبيها في صحن التقديم، وقدميها مع الخبز العربي وأعراش الليمون الطري.
ملاحظة
نسبة السعرات الحرارية: 160 سعرة حرارية.
نسبة الدهنيات: 8 جرامات.

[SALYYY]

شوربة العدس والملفوف

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ نصف كيلو من عظام البقر المنزوعة اللحم ـ 4 ملاعق زيت زيتون ـ 5 ملاعق زبد ـ بصلة مفرومة ناعماً ـ عرش كرفس مفروم ناعماً ـ حبة جزر مقطعة لدوائر رفيعة ـ قطعة صغيرة من الملفوف مقطعة لأجزاء صغيرة ـ فصا ثوم مفرومان ناعما ـ 4 أعراش من أعراش المريمية مفرومة ناعماً ـ عرش من إكليل الجبل مفروم ـ علبة صغيرة من العدس الأحمر ـ لتران من مرق الخضر ـ ملح وفلفل أسود ـ 4 ملاعق من طحين الذرة ـ 5 ملاعق حليب ـ 5 ملاعق من جبن «بارمازان» مبشور.
طريقة التحضير:
1ـ اغلي حلة مليئة بالماء، ثم اسكبي فوقها عظام البقر. خففي درجة الحرارة، واستمري في الطبخ لمدة ربع ساعة 2ـ في انتظار ذلك حمّي ملعقتين من الزيت و 3 ملاعق من الزبد في مقلاة عميقة، ثم اقلي فيها البصل والكرفس والجزر والملفوف والثوم والمريمية وإكليل الجبل لمدة خمس دقائق 3ـ صفي العظام من الماء جيداً، ثم أضيفها الى بقية الخضر مع العدس، واطبخي المقادير على نار مرتفعة مدة ثلاث دقائق مع تحريكها باستمرار 4ـ أضيفي بعد ذلك ربع مرق الخضر، ثم تبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود. اطبخي المقادير على نار هادئة حتى ينضج العدس تماماً.
5ـ سخني بقية الزبد والزيت في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي طحين الذرة، واستمري في الطبخ لمدة دقيقة واحدة. ابعدي المقلاة من على النار، ثم اسكبي الحليب بتمهل شديد وبقية المرق.
6ـ ضعي المقلاة فوق النار من جديد، ثم اطبخي المقادير لمدة ثلاث دقائق قبل إضافتها للخليط الأول.
ملاحظة:
المقادير كافية لأربعة أشخاص فقط.

[SALYYY]

الطماطم المحشية بالكفتة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ ملعقة زيت زيتون ـ بصلة مفرومة ـ 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً ـ ربع كيلو كفتة غنم ـ ربع كيلو رز مسلوق ـ ملعقة من خليط البهارات ـ علبة من الطماطم المفرومة ـ ملعقة من صلصة الطماطم المركزة ـ 4 ملاعق صنوبر ـ ملعقتان من الريحان البري المفروم ـ 4 حبات طماطم كبيرة ـ 8 ملاعق من جبن «بارمازان» المبشور.
طريقة التحضير:
1ـ حمّي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل والثوم لمدة ثلاث دقائق. أضيفي الكفتة والرز والتوابل، ثم اخلطي المقادير جيداً، واتركيها تنضج على نار هادئة مدة خمس دقائق.
2ـ أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم المركزة والصنوبر والريحان البري، ثم غطي المقلاة، واتركي المقادير تنضج لمدة ربع ساعة.
3ـ قطعي الجهة العليا من الطماطم وأزيلي بذرها، ثم ضعيها في صينية مليئة بالماء المغلي. اتركيها جانباً لمدة دقيقتين، ثم صفيها جيداً من الماء وضعيها في صينية الفرن.
4ـ احشي الطماطم بخليط الكفتة والرز، ثم رشي جوانبها بملعقتين من الماء البارد. غطيها بورق الألمنيوم، ثم اتركيها تنضج لمدة 35 دقيقة، وقبل تقديمها للضيوف رشيها بجبن البارمازان، أو زينيها بالقريدس.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 660 سعرة حرارية.
نسبة الدهنيات: 46 جراماً.

[SALYYY]

سلطة الفواكه المشكلة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ ربع كيلو فراولة مقطعة لمثلثاث صغيرة ـ رمانة مفروكة ـ ربع كيلو عنب دون بذر مقطع لأنصاف ـ 3 حبات برتقال مفرومة ناعماً ـ حبة مانجو مقشرة مقطعة لأجزاء صغيرة ـ كوب من عصير الفواكه الاستوائية.
ـ ملعقة سكر بودرة
طريقة التحضير:
1ـ ضعي كل الفواكه في الحلة الزجاجية المخصصة لتحضير السلطة، ثم اخلطيها خلطاً ناعماً حتى لا تتفتت، وذلك باستعمال قطرات قليلة من الماء.
2ـ في كوب صغير اخلطي عصير الفواكه الاستوائية مع السكر البودرة والقرفة، ثم رشي سلطة الفواكه بهذا الخليط.
3ـ ضعيها في الثلاجة حتى يحين موعد التقديم، ويمكن تقديمها مع القشدة الطرية أو الكريمة المنزوعة الدهن.
ملاحظة
نسبة السعرات الحرارية: 240 سعرة حرارية.
نسبة الدهنيات: 3 جرامات.
* يمكن اختيار الفواكه حسب الرغبة.

[SALYYY]

كعكة الشوكولاته بنكهة العليق

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ 175 جراما من الدقيق ـ 3 ملاعق من بودرة الكاكاو ـ 6 ملاعق سكر ناعم ـ 10 ملاعق زبد مقطعة لأجزاء صغيرة ـ صفار بيضة
مقادير الحشوة:
ـ علبة متوسطة من الكريمة كاملة الدسم ـ علبة متوسطة من الشوكولاته السوداء مقطعة لأجزاء صغيرة ـ صفار بيضتين ـ ربع كيلو عليق طري ـ سكر ناعم للتزيين.
طريقة التحضير:
1ـ لتحضير العجين انخلي الدقيق وبودرة الكاكاو والسكر الناعم في حلة العجن، ثم أضيفي الزبد واخلطي المقادير حتى تحصلي على عجين غير متجانس. أضيفي صفار البيض، ثم أعيدي خلط المقادير من جديد حتى تحصلي على عجين لين ومتجانس 2ـ مديه فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق، ثم قطعيه الى دوائر متساوية الأحجام لا يزيد قطرها عن 10 سنتمترات. اعملي ثقوباً صغيرة في أسفلها، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة 3ـ ضعيها في فرن تبلغ درجة حرارته 180 مئوية، ثم اتركيها تنضج بداخله لمدة ربع ساعة ودعيها تبرد بعد ذلك.
4ـ لتحضير الحشوة اغلي الكريمة في حلة صغيرة، ثم ابعديها عن النار وأضيفي إليها قطع الشوكولاته 5ـ حركي المقادير بتمهل حتى تذوب الشوكولاته، ثم أضيفي إليها البيض، واخلطي المقادير بهدوء. عندما تبرد احشي بها التورتات، ثم زيني كل حبة بقليل من حبات العليق والسكر الناعم.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 188 سعرة حرارية في كل قطعة.
نسبة الدهنيات: 13 جراماً في كل قطعة.

[SALYYY]

الدجاج بنكهة الليمون

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ علبة رز بسمتي ـ 3 ملاعق زيت زيتون ـ عصير ليمونة ـ قشرة ليمونة مفرومة ناعما ـ 3 ملاعق نعنع طري مفروم ـ 3 ملاعق حبق طري مفروم ـ ملح وفلفل اسود ـ نصف كيلو من صدور الدجاج مقطع لاجزاء صغيرة ـ 3 فصوص ثوم مفرومة ـ ربع كيلو طماطم صغيرة مقطعة لانصاف ـ 12 حبة زيتون اسود من دون بذر ـ 4 ملاعق خل ابيض ـ 3 ملاعق زيت زيتون للقلي.
طريقة التحضير:
1 ـ اطبخي الرز حسب التعليمات الموجودة على العلبة، ثم خففي درجة حرارة الفرن واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق اضافية، ثم احتفظي به جانبا 2 ـ اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون وقشرة الليمون والتوابل، ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة واحتفظي بهذا الخليط جانبا 3 ـ سخني زيت الزيتون في المقلاة، ثم اقلي فيه الدجاج لمدة اربع دقائق، مع تقليبه اثناء ذلك باستمرار، اضيفي الثوم، ثم استمري في الطبخ لدقيقتين اضافيتين 4 ـ اضيفي الطماطم والزيتون والخل وبعد مرور دقيقتين اضيفي قطع الدجاج 5 ـ وزعي الرز داخل صحون التقديم، ثم اسكبي فوقه خليط الدجاج والطماطم.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 520 سعرة حرارية
ـ نسبة الدهنيات: 17 جراما

[SALYYY]

سلطةالبطاطس والبيض

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ نصف كيلو بطاطس من الحجم الصغير ـ بيضتان ـ 5 ملاعق زيت زيتون ـ عصير نصف ليمونة ـ ملح وفلفل اسود ـ علبة متوسطة من اعراش السلطة الخضراء ـ حفنة ثوم معمر مفروم.
طريقة التحضير:
1 ـ اغلى لترا من الماء المملح في وعاء عميق، ثم اسلقي فيه البطاطس لمدة 12 دقيقة او حتى تصبح ناعمة 2 ـ في انتظار ذلك اسلقي البيض، ثم ازيلي قشرته وقطعيه لمربعات متساوية الحجم
3 ـ صفي البطاطس جيدا من الماء ثم قطعيها لانصاف، ضعيها بعد ذلك في زبدية عميقة مع اعراش السلطة الخضراء والثوم المعمر المفروم والبيض واخلطي المقادير قليلا 4 ـ اخلطي الزيت مع عصير الليمون والفلفل الاسود حتى تحصلي على صلصة متجانسة، ثم رشي بها السلطة.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 270 سعرة حرارية
ـ نسبة الدهنيات: 17 جراما

[SALYYY]

الدجاج المعسل

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ 3 فصوص ثوم مفرومة ناعما ـ 4 حبات طماطم مفرومة ناعما ـ ملعقتان من صلصة الصويا ـ ملعقة من خليط البهارات الصينية الخمسة ـ ملعقة خل ابيض ـ ملعقتا عسل.
ـ 8 جوانح دجاج.
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي الثوم والطماطم وصلصة الصويا والبهارات والخل في وعاء متوسط الحجم ثم اتركي المقادير على نار هادئة لمدة خمس دقائق 2 ـ اضيفي العسل، ثم استمري في الطبخ لمدة ثلاث دقائق اضافية واتركي المقادير جانبا لتبرد 3 ـ ضعي جوانح الدجاج في صحن يتحمل درجة حرارة الفرن، ثم غطيها بخليط الطماطم والعسل واحتفظي باربع ملاعق جانبا 4 ـ اتركيها تتشبع بنكهة الصلصة في الثلاجة لمدة ساعة كاملة، ثم ضعيها في داخل فرن تبلغ درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، وقدميها مع بقية الصلصة.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 230 سعرة حرارية
ـ نسبة الدهنيات: 9 جرامات

[SALYYY]

سيقان الذرة والزبد

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ 4 سيقان ذرة خالية من الاعراش والشوائب ـ 10 ملاعق زبد ناعم ـ نصف فلفلة حارة حمراء من دون بذر، مفرومة ناعما ـ ملح وفلفل اسود.
طريقة التحضير:
1 ـ قطعي كل ساق من سيقان الذرة الاربع لنصفين، ثم نظفيه جيدا بالماء البارد 2 ـ ضعي سيقان الذرة بعد ذلك في وعاء مملوء بماء مغلي مملح، ثم اسلقيها فيه لمدة خمس دقائق، صفيها من الماء، ثم احتفظي بها جانبا 3 ـ اخلطي الزبد مع قطع الفلفل الاحمر، ثم ادهني سيقان الذرة بنصف هذا الخليط ودعيها تتحمر في الفرن بعد رشها بالفلفل الاسود حسب الرغبة 4 ـ قلبيها اثناء ذلك من حين لآخر، ثم قدميها مع بقية الزبد والفلفل الاحمر الحار.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية
ـ نسبة الدهنيات: 22 جراما

[SALYYY]

سندويتشات اللحم الحار

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ نصف كيلو من كفتة لحم البقر ـ نصف بصلة مفرومة ناعما ـ ملعقة من اكليل الجبل مفروم ناعما ـ ملح وفلفل اسود ـ 4 قطع خبز مستدير.
مقادير الصلصة:
ـ حبة افوكادو مقشرة ومنزوعة النواة ـ 3 حبات طماطم مفرومة ناعما ـ نصف بصلة حمراء مفرومة ناعما ـ حفنة بقدونس مفروم ناعما عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي الكفتة والبصل واكليل الجبل والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة، ثم اخلطي المقادير جيدا واعملي منها اربع كويرات كبيرة ومتساوية الحجم 2 ـ اضغطي عليها بيديك قليلا لتحصلي على اربع دوائر متساوية، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لنصف ساعة 3 ـ في انتظار ذلك اشرعي في تحضير الصلصة، وذلك بقطع الافوكادو الى اجزاء صغيرة، اضيفي اليها بقية مقادير الصلصة والملح والفلفل الاسود، ثم اخلطي المقادير جيدا 4 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 200 درجة مئوية، ثم اطبخي فيه قطع اللحم حتى تنضج، ثم ضعيها داخل قطع الخبز المستدير، ثم غطيها بالصلصة مثلما توضح الصورة.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 450 سعرة حرارية
ـ نسبة الدهنيات 22 جراما

[SALYYY]

النودل بالدجاج

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ علبة نودل محضر بالبيض ـ ملعقة من زيت السمسم ـ ملعقة زيت زيتون ـ صدرا دجاج منزوعا الجلد مقطعان لشرائح طويلة رفيعة ـ 4 حبات جزر مقطعة لاجزاء ناعمة ـ عرشا بصل اخضر مفرومان ـ ربع كيلو لوبياء فرنسية Mangetent ـ ملعقتان من صلصة الصويا.
طريقة التحضير:
1 ـ اغلي لترا من الماء، ثم اسلقي فيه النودل، حسب التعليمات الموجودة على العلبة وبعد تصفيتها من الماء جيدا احتفظي بها جانبا 2 ـ حمي الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي فيه قطع الدجاج لمدة اربع دقائق، اضيفي الجزر والبصل الاخضر واللوبياء، ثم استمري في الطبخ لمدة اربع دقائق اضافية 3 ـ اضيفي بعد ذلك صلصة الصويا والنودل، ثم حركي المقادير لبضع ثوان وقدميها ساخنة للضيوف.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 390 سعرة حرارية
ـ نسبة الدهنيات: 13 جراما

[SALYYY]

صلصلة الخيار والبقول المائي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ ملعقتا جيلاتين ـ 3 ملاعق مايونيز ـ ملعقتان من قطع الجبن الأبيض مفتتة لاجزاء صغيرة ـ ملعقة سكر ـ نصف ملعقة ملح ـ 4 ملاعق من عصير الليمون.
ـ ملعقتا خل ابيض ـ ربع كيلو خيار ـ علبة من اعراش البقول المائي.
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي الجيلاتين في وعاء صغير، ثم رشيه باربع ملاعق من الماء واتركي المقادير جانبا لمدة خمس دقائق 2 ـ ضعي الوعاء داخل وعاء اكبر منه مملوء بالماء الساخن واتركي الجيلاتين حتى يذوب تماما 3 ـ اخفقي المايونيز مع الجبن والسكر والملح وعصير الليمون والخل وقدح من الماء، ثم اضيفي بعد ذلك الجيلاتين واتركي المقادير جانبا 4 ـ افرمي الخيار والبقول المائي فرما ناعما جدا، ثم اضيفيهما الى الخليط الاول وتبلي المقادير بالفلفل الاسود حسب الرغبة 5 ـ احتفظي بالصلصة في الثلاجة الى ان يحين موعد التقديم، ثم قدميها مع قطع الخيار الطري واعراش البقول المائي.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 51 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 3 جرامات

[SALYYY]

الرز بالفطر والبطاطس

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ 4 ملاعق زيت زيتون ـ نصف كيلو من لحم الغنم مقطع لأجزاء صغيرة ـ 3 حبات بصل مفرومة ـ فصا ثوم مفرومان ناعما ـ ربع كيلو فطر مقطع لأنصاف ـ حبتا بطاطس مقطعتان لمكعبات ـ نصف لتر من مرق الدجاج ـ ملعقة من الشبت الجاف المفروم ـ ملح وفلفل أسود ـ ملعقتا زبد ـ تفاحتان مقطعتان لأجزاء صغيرة ـ علبة رز باسماتي صغيرة ـ 4 ملاعق من عصير الليمون ـ 3 ملاعق من جبن البارمازان المبشور.
طريقة التحضير:
1 ـ حمري قطع اللحم في الزيت من الجهتين لمدة ثمانية دقائق، ثم احتفظي بها جانبا 2 ـ في نفس الزيت اقلي البصل والثوم لمدة دقيقتين، ثم أضيفي البطاطس والفطر وقطع التفاح. أضيفي عصير الليمون، واستمري في الطبخ الى أن تنضج المقادير تماما 3 ـ سخني مرق الدجاج في الحلة، ثم اسلقي فيه الرز على نار هادئة حتى ينضج، وتتبخر السوائل الى الآخر 4 ـ ضعيه في صحن التقديم، ثم ضعي فوقه خليط البطاطس والتفاح واللحم المقلي. رشيه بالجبن المبشور والزبد، ثم ضعيه في الفرن واتركيه بداخله حتى تذوب الجبنة تماما.

[SALYYY]

البطاطس المحمرة بالجبن

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ 4 حبات بطاطس كبيرة ـ 3 ملاعق زبد ـ كوب متوسط من جبن شيدار المبشور ـ علبة من الكريمة الحلوة الحامضة ـ ربع ملعقة من بودرة الفلفل الحلو ـ حفنة ثوم معمر مفروم ـ ملح وفلفل اسود.
طريقة التحضير:
1 ـ نظفي حبات البطاطس جيدا، ثم اطبخيها لمدة ساعة في فرن تبلغ درجة حرارته 190 مئوية، واعملي ثقوبا في وسطها بواسطة الشوكة لتنضج من الداخل 2 ـ قطعيها الى انصاف ثم استخرجي الجزء الاكبر من لبها، وقطعي الجزء الملتصق بالقشرة الى اجزاء متوسطة. امسحيها بالزبد، ثم رشيها بالجبن واعيدي وضعها بالفرن 3 ـ اتركيها تتحمر بداخله لمدة ربع ساعة، وفي انتظار ذلك اخلطي الكريمة وبودرة الفلفل الحلو والثوم والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة، ثم قدمي هذه الصلصة مع البطاطس المحمرة.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 400 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 32 جراما.

[SALYYY]

حلوى التفاح باللوز

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ 4 تفاحات ـ ربع كوب ماء ـ ملعقة سكر ـ ملعقة قرفة ـ نصف ملعقة من جوزة الطيب ـ 3 ملاعق الفلو زبد ـ كوب لوز مفروم ـ 6 قطع من عجينة القلوباستري
طريقة التحضير:
1 ـ قشري التفاح ثم قطعيه لمكعبـات صغيرة ضعيه مع الماء في قدر صغير، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة (20 دقيقة) 2 ـ اضيفي السكر الى التفاح واخلطيه معه، ثم اضيفي القرفة وجوزة الطيب، افتحي قطع العجين وامسحي كل شريحتين بالزبد، ثم ضعيها فوق بعضها 3 ـ ضعي التفاح وفوقه اللوز على نهاية المستطيل، ثم لفي الورق بعد ذلك على الحشوة طوليا حتى النهاية وامسحي الوجه بما تبقى من الزبد 4 ـ ادخليه الفرن على درجة 180 درجة مئوية، واتركيه لمدة 15 ـ 20 دقيقة، ثم قدميها مع الشاي او العصير.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية 420 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 26 جراما

[SALYYY]

السمك المقلي بالبطاطس

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ كيلو بطاطس ـ ربع كيلو دقيق قابل للانتفاخ ـ نصف ملعقة ملح ـ نصف ملعقة باكينغ باودر ـ ربع ملعقة كركم مطحون ـ لتر ماء ـ 4 حبات من سمك القد ـ زيت للقلي ـ قطع ليمون وكزبرة للتزيين.
طريقة التحضير:
1 ـ قطعي البطاطس إلى أجزاء متوسطة متساوية الحجم، ثم ضعيها في حلة مملوءة بالماء واتركيها جانباً لمدة ساعة كاملة 2 ـ في انتظار ذلك انخلي الدقيق والملح في حلة العجن مع الباكينغ باودر والكركم. اضيفي نصف كمية الماء واخلطي المقادير حتى تحصلي على عجين غير متماسك. اضيفي بقية الماء واستمري في خلط المقادير حتى تحصلي على عجين لين. غطيه، ثم احتفظي به جانبا 3 ـ جففي البطاطس جيدا من الماء بواسطة الورق الشفاف، ثم اقلي نصفها في زيت عميق حتى تصبح طرية وصفيها من الزيت. ضعيها في فرن ساخن، ثم كرري العملية مع بقية البطاطس 4 ـ نظفي السمك جيداً من الشوائب، ثم جففيه من الماء وامسحيه بقليل من الدقيق أولا، ثم اغمسيه في خليط الدقيق اللين حتى تغطيه الصلصة من كل الجوانب 5 ـ اقليه في الزيت لمدة دقيقتين لكل جهة، ثم قدميه مع البطاطس المقلية وقطع الليمون، وزينيه بالكزبرة.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 760 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 26 غراما

[أمل]

السلالالالالالالام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وانتم بخيرررر
احب اعطيكم هالحلى بس لاتكثرون ابي لكم الرشاقهالمقادير::

اقماع التمررررررررررررر

2كأس دقيق
2كأس سميد
1 ملعقه صغيره باكنج باودر
ثلاثة ارباع الكأس زيت (يعني كاس الا ربع على قول الوالده)
ذرة ملح
كأس ماء
تمر عجوه للحشو

الطريقه::

*اخلطي جميع المقادير ماعدا التمر واعجينها واتركيها ترتاح ربع ساعه تقريبا..

*قطعي العجينه كور صغيره,,وكذلك قطعي التمر كور صغيره..الحين نجي لطريقة اللف

والحشو..

*افردي كل كورة عجين بالنشابه..وافردي كل كورة تمر ايضا..وانا اقولكم انا شلون افرد التمر

عشان مايلصق وكل واحده تفرد التمر حسب الطريقه اللي تريحها بس اهم شي بالنهايه يطلع

مفرود على شكل دائره ومتساوي..

المهم طريقتي في الفرد..جيبي كيس نايلون اللي نحفظ فيه اللحم بالفريزر تعرفونه..قصيه

وخليه يصير قطعتين منفصلتين عن بعض..وادهنيهم بزيت..حطي قطعه من الكيس على الطاوله

وحطي بوسطها كورة تمر وغطيها بقطعة الكيس الثانيه وبعدين افرديها بالنشابه او فراده

العجين الحديد اسهل واسرع(اللي تجي قرصين حديد ونحط العجين بينهم وبعدين نضغط بذراع

حديد اعتقد يستخدمونها اغلب شي للمطازيز)..

واذا انفرد التمر ازيلي قطعة الكيس اللي فوق وتطلع لك قطعة التمر بسهوله ومفروده وشكلها

متساوي

*جيبي قطعة عجين مفروده على شكل دائره وحطي فوقها التمر اللي فردتيه ولفي العجين مع

التمر مثل السويسرول..مع ملاحظه اغلاق جوانب العجينه يعني تقريبا يطلع شكلها مثل

الكبه ..

*اقليها بالزيت..وخليها تبرد..قطعيها بالسكين الى نصفين بشكل مائل..ورشي الوجه بسكر

بودره وقدميها...

ترا طعمها وشكلها جدا رائع..لايغركم كثرة كلامي ترا عملها سهل بس شرحي يمكن خلاها

صعبه..

وبالهناااااااء والعافيه..
زين

[كلي امل]

خلية النحلالمقادير5 ك طحين
2م ك سكر
رشة ملح
نصف كاسه زيت
1 م ك خميره
1 م ص باكنج باودر
6 م ك حليب بودره
2 ك ماء دافئ
الحشوه جينه بيضا مالحه شويه

الطريقه تخلط المقادير مع بعض لنحصل على عجينه لها لمعه واتكون مطاطيه ونتركها لحد ما تخمر
نقطع العجينه دوائر صغيره ونتركها شويه عشان ترتاح وتخمر
بعدها بنصير تفرد العجينه شويه ونضع الجبنه فيها وانشكلها على شكل دوائر صغيره (كور)
نضعهم في صينيه من دون زيت جنب بعض على شكل حلقات دائريه بنخلي مسافه قليله بين كل وحده والثانيه لانهم لازم يطلعو ملزقين مع بعض بعدها نتركهم شويه لحد ما يحمى الفرن وبنحطهم لحد ما ينفخ العجين بنطلعهم وبنجيب بيضه مخفوقه وسمسم
ابندهن البيض على الوجه عشان يعطي لمعه ولون بني للعجينه
وبنرش السمسم على الوجه
بنرجعها للفرن لحد ما يتحمر الوجه وبنشوف من تحت العجينه اذا تحمرت يعني خلص استوت
تترك على جنب وحسب الرغبه في ناس بحبوها بارده وفي ناس دافيه بس بارده اطيب
طبعا بقدم معها شاي بالمراميه اطيب شيء
وصحتين والف عافيه

[كلي امل]

الكشري السريع

المقادير:

أرز
ماء
زيت
مكرونة _شعرية
عدس أسمر
بصل
ملح وبهارات
بقدونس

الطريقة :

يسلق الأرز حتى ينشف الماء منه ويتوي.
سلق المكرونة. .
تحمر الشعرية وتبرد ثم تسلق.
تقطع البصلة بالطول وتحمر إلى أن تصبح ذهبية.
يسلق العدس. .5
تصفى جميع المقادير وتوضع على الأرز على نار هادئة.
يقدم مزين بالبصل والبقدونس ويقدم معه صلصلة طماطم ساخنة.

والف صحه وهنا على قلبكم .

كلي امل

[SALYYY]

المعكرونة بجبن الماعز

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ ملعقة زيت زيتون ـ بصلة حمراء مفرومة ـ أعراش صعتر طري ـ ملعقة سكر بن ـ ملعقة خل ـ علبة صغيرة من المعكرونة اللولبية الشكل ـ علبة صغيرة من جبن الماعز الأبيض مقطع لأربع شرائح طولية رفيعة ـ 3 قطع خبز أبيض مفتتة لأجزاء صغيرة ـ 3 ملاعق زبد ـ فص ثوم مفروم ناعما ـ أعراش سلطة خضراء للتزيين.
طريقة التحضير:
1 ـ حمي الزيت في المقلاة ثم اقلي فيه البصل والصعتر حتى تصبح المقادير ناعمة أضيفي إليهما السكر والخل وأزيلي أعراش الصعتر 2 ـ أثناء ذلك اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تصبح ناعمة، صفيها جيدا من الماء ثم أضيفيها الى خليط البصل والصعتر 3 ـ اسكبي المقادير في صحنين من صحون التقديم وغطيها بقطعتين من الجبن. حمي بعد ذلك الزبد في المقلاة ثم اقلي فيه قطع الخبز والثوم لمدة دقيقتين، ثم انثري هذا الخليط فوق الجبن 4 ـ أدخلي الصحن الى فرن ساخن واتركيه بداخله الى أن يذوب الجبن تماما ويصبح لونه ذهبيا، وقبل تقديم الوجبة للضيوف زينيها بأعراش السلطة الخضراء.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 640 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 28 جراما

[SALYYY]

معكرونة محشوة بالخضر

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ حبة قرع أحمر دون بذر مقطعة لأجزاء متوسطة ـ حبتا فلفل أحمر دون بذر مقطعتان لمربعات متوسطة ـ 4 ملاعق زيت زيتون ـ حبة كوسة محكوكة ناعما ـ ملعقتا كمون حب ـ 4 ملاعق من جبن ريكوتا ـ ملح وفلفل أسو ـ علبة من عجين المعكرونة الجاهز.
مقادير الصلصة:
ـ ملعقتا زيت بصلة مفرومة ـ فصا ثوم مفرومان ـ حبتا فلفل أحمر دون بذر مشويتان ومنزوعتا القشرة ـ علبة صغيرة من صلصة الباساتا ـ حفنة كزبرة مفرومة.
طريقة التحضير:
1 ـ رشي قطع القرع والفلفل بزيت الزيتون ثم دعيها تنضج في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة. احتفظي بقطع قليلة من الفلفل، ثم ضعي بقية المقادير في حلة مقعرة مع الكمون والكوسة والجبن والملح والفلفل الأسود، ثم اتركي المقادير جانبا لتبرد 2 ـ مدي العجين ثم اعملي منه مربعات متساوية الحجم وادهني اطرافها بقليل من الماء. احشيها بالخليط الأول ثم غطيها بطبقة ثانية من العجين، واضغطي عليها من الجوانب كي لا تتسرب الحشوة للخارج. اتركيها فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق، ثم كرري العملية حتى ينتهي العجين 3 ـ حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل حتى يصبح ناعما. أضيفي إليه الثوم والفلفل المنزوع القشرة، ثم اطحني المقادير في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على صلصة ناعمة 4 ـ اسكبيها في حلة كبيرة، ثم أضيفي إليها صلصة الباساتا والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. سخنيها قليلا ثم اسكبيها فوق المعكرونة بعد سلقها في ماء مملح لمدة ثماني دقائق.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 630 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 27 جراما

[SALYYY]

المعكرونة بالقشدة الطرية

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ علبة من معكرونة Fussilli «انظري الصورة» ـ ربع كيلو بروكولي مقطع لوريدات صغيرة ـ ربع كيلو كوسة مقطعة لدوائر رفيعة ـ 4 ملاعق من اللوز المحمص
مقادير الصلصة:
ـ علبة صغيرة من جبنة ماسكاربوني ـ 6 ملاعق من جبنة شيدار المبشورة ـ علبة صغيرة من جبنة دولسيلاتي Dolcelatte.
طريقة التحضير:
1 ـ اسلقي المعكرونة في ماء مملح لمدة ثماني دقائق، ثم صفيها جيداً من الماء واحتفظي بها جانبا 2 ـ في نفس ماء السلق اسلقي البروكولي، وبعد مرور خمس دقائق اضيفي الكوسة، ثم صفي المقادير من الماء 3 ـ لتحضير الصلصة ذوبي الزبد في القدر، ثم اضيفي اليه جبنة ماسكاربوني وشيدار المبشورة، وحركي المقادير حتى تمتزج ببعضها 4 ـ اضيفي المعكرونة والخضر، ثم انثري جبنة دولسيلاتي فوق المقادير وقبل تقديم المعكرونة للضيوف زينيها باللوز المحمص.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 780 سعرة حرارية.
ـ نسبة الدهنيات: 43 جراماً.

[SALYYY]

المعكرونة بالكفتة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ علبة من المعكرونة الحلزونية الشكل (انظري الصورة) ـ ملعقة زيت زيتون ـ ملعقتا جبن بارمازان المبشور ـ علبة متوسطة من جبن موزاريلا مقطع لقطع متوسطة رفيعة.
مقادير الصلصة:
ـ ملعقة زيت زيتون ـ نصف كيلو من الكفتة المحضرة بالتوابل الحارة ـ فصا ثوم مفرومان ـ علبتا طماطم مفرومتان ـ أعراش حبق طري ـ ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
1 ـ لتحضير الصلصة حمي الزيت في المقلاة، واقلي فيه الكفتة لمدة خمس دقائق أضيفي الثوم وبعد دقيقتين صفي الكفتة من الدهون الإضافية 2 ـ أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في الطبخ لمدة ربع ساعة حتى تحصلي على صلصة كثيفة وتتبخر السوائل الى النصف تقريبا، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة 3 ـ اطبخي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العلبة ثم صفيها جيدا من الماء وانقليها الى صحن التقديم 4 ـ اسكبي فوقها خليط الكفتة والطماطم ثم زينيها بالبارمازان.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 800 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 40 جراما

[SALYYY]

كاربوناتا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ علبة متوسطة من معكرونة الأسباغيتي ـ ربع كيلو من كفتة لحم الغنم ـ ملعقتا زبد ـ ملعقة زيت زيتون ـ فلفلة حمراء دون بذر مقطعة لخيوط طولية رفيعة ـ ربع كيلو فطر مقطع لأجزاء صغيرة ـ ملح وفلفل أسود ـ بيضتان ـ علبة من القشدة الطرية ـ 6 ملاعـق من جبن شيدار المبشور.
طريقة التحضير:
1 ـ اغلي لترا من الماء في ماء مملح، ثم اسلقي فيه الإسباغيتي لمدة ثماني دقائق أو حتى تصبح ناعمة. في انتظار ذلك اقلي الكفتة في الزيت حتى تنضج، ثم ذوبي الزبد وزيت الزيتون في المقلاة واقلي فيهما قطع الفلفل والفطر حتى تصبح ناعمة 2 ـ أضيفي الكفتة والإسباغيتي واتركي المقادير على نار هادئة لمدة أربع دقائق. في انتظار ذلك اخفقي البيضتين والقشدة الطرية والجبن 3 ـ ضعي المقادير في صحن التقديم، ثم اسكبي فوقها خليط القشدة والبيض، ثم اتركيها في الفرن لمدة ثلاث دقائق قبل تقديمها للضيوف.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 720 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات:
43 جراما

[SALYYY]

المعكرونة بنكهة الصنوبر

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ علبة من معكرونة penne ـ علبة صغيرة من اللوبياء الفرنسية مقطعة لأجزاء متوسطة.
مقادير الصلصة:
ـ نصف كيلو قرع أصفر من دون بذر مقطع لأجزاء صغيرة ـ بصلة حمراء مقطعة لثمانية اجزاء ـ 4 ملاعق من زيت الزيتون ـ 4 ملاعق من الصنوبر المحمص ـ 4 ملاعق من جبن بارمازان المبشور ـ ملح وفلفل أسود ـ جوز طيب مبشور.
طريقة التحضير:
1 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 200 درجة مئوية، ثم سخني فيه صحن فرن مربع 2 ـ في انتظار ذلك اشرعي في تحضير الصلصة، وذلك بوضع القرع والبصل في الصينية، ثم رشي المقادير بملعقتين من زيت الزيتون، واتركيها تتحمر في الفرن لمدة 45 دقيقة مع تحريكها من حين لآخر 3 ـ خلال ذلك اسلقي المعكرونة في ماء مملح لمدة عشر دقائق ثم اضيفي اليها قطع اللوبياء بعد مرور خمس دقائق، وعندما تصبح المقادير ناعمة صفيها جيداً من الماء 4 ـ اضيفيها الى الخضر مع الصنوبر وبقية الزيت، ثم رشيها بالبارمازان، وجوز الطيب والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة. وقدميها للضيوف عندما يذوب الجبن.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 650 سعرة حرارية
ـ نسبة الدهنيات: 28 جراماً.

[SALYYY]

اللزانيا بالدجاج

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ بصلة مفرومة ناعما ـ نصف كيلو كبد دجاج مفروم ـ صدرا دجاج مقطعان لأجزاء ـ كوب فطر مفروم وثوم مفروم ـ أربع ملاعق بقدونس مفروم ـ ملعقة صلصة طماطم مركزة ـ علبة من شرائح اللزانيا ـ نصف كيلو سبانخ دون أعراش ـ علبة جبنة ريكوتا وبارمازان.
طريقة التحضير:
1 ـ اقلي البصل حتى يصبح ناعما ثم ضعيه في القدر. سخني نصف كمية الزبد في المقلاة، واقلي فيها الدجاج بنوعيه لخمس دقائق، ثم أضيفي هذا الخليط الى البصل 2 ـ أضيفي بقية الزبد الى المقلاة، ثم اقلي فيه الفطر والثوم لمدة خمس دقائق. أضيفي بعد ذلك عصير الليمون واتركي المقـادير تغـلي لدقائق قليلة 3 ـ أضيفي إليها خليط الدجاج والبصل والبقدونس والطماطم المركزة والملح والفلفل حسب الرغبة، ثم اتركي المقادير تغلي لثماني دقائق 4 ـ اسلقي السبانخ في ماء مملح، ثم صفيها من الماء وافرميها ناعما. اخلطيها مع جبنة ريكوتا ونصف كمية البارمازان وقليل من جوز الطيب، ثم حركي المقادير جيدا 5 ـ مدي خليط الدجاج وبقية المقادير في صحن اللزانيا، ثم غطيها بطبقة ثانية من اللزانيا وأعيدي العملية ثلاث مرات ثم غطيها بالسبانخ والجبنة واتركيها تنضج داخل فرن ساخن لنصف ساعة.

[SALYYY]

معكرونة بالبازلاء والهليون

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ علبة من معكرونة تاغلياتلي الايطالية ـ ربع كيلو هليون مقشر من الشوائب ومقطع لأنصاف. ـ علبة من شوربة الفطر المحضرة بالكريمة ـ حبة كـوسة مقطعة لشرائح طولية رفيعة ـ بصلة حمراء مفرومة ـ فص ثوم مفروم ـ ملح وفلفل أسود ـ علبة صغيرة من اللوبياء الفرنسية منقاة من الشوائب ومقطعة لأنصاف ـ حبق طري مفروم ـ أربع ملاعق زيت زيتون.
طريقة التحضير:
1 ـ اسلقي المعكرونة في ماء مملح لمدة عشر دقائق، ثم صفيها جيدا من الماء، واحتفظي بها جانبا 2 ـ في نفس ماء السلق اسلقي الهليون واللوبياء والكوسة لمدة خمس دقائق، ثم صفيهما من الماء جيدا واحتفظي بها جانبا 3 ـ حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل والثوم لمدة خمس دقائق، أضيفي اللوبياء والهليون، وفي انتظار ذلك سخني الشوبة واتركيها تغلي لبعض الوقت 4 ـ أضيفي المعكرونة الى خليط البصل والثوم، ثم حركي المقادير مع بعضها قليلا اسكبي فوقها الشوربة وأعيدي خلط المقادير من جديد 5 ـ اسكبي المقادير داخل صحن التقديم، ثم زينيها باللوبياء والهليون وقطع الكوسة، وزينيها بعد ذلك بالحبق الطري.
ملاحظة
نسبة السعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 12 جراما
للحصول على نكهة أطيب يستحسن رش المعكرونة بالبارمازان وتسخينها داخل الفرن.

[ô*~ طيـــف ~*ô]

حلى الكورن فليكس


المقادير:

3كاسات كورن فليكس

5مارس

1ملعقة حليب سائل



الطريقة:

*يوضع المارس والحليب في حمام مائي (pain marie) حتى يذوب.

*يكسر الكورن فليكس باليد ويخلط مع المارس.

*يوضع في اكواب ورقية صغيرة ويبرد لمدة 15 دقيقة ويقدم.


ما في اسرع من كدا..

تحياتي

طيوووووفة

[SALYYY]

الأرز بالملفوف الهندي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ 3 أكواب أرز طويل الحبة ـ ربع ملعقة هيل صغيرة ـ حبة ملفوف ـ ربع ملعقة زنجبيل صغيرة ـ ربع كوب زيت نباتي ـ ربع ملعقة ثوم بودرة ـ بصلة كبيرة ـ ربع ملعقة فلفل بودرة حار ـ حبتا فلفل أخضر حار ـ ربع ملعقة كركم صغيرة ـ ملعقة ملح كبيرة.
طريقة التحضير:
1 ـ انقعي الارز في ماء مملح ثم قطعي البصل لشرائح وحمريها بالزيت الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ضعيها على ورق المطبخ الشفاف 2 ـ انزعي اوراق الملفوف ثم اغسليها وجففيها وقطعيها لشرائح رقيقة ثم حمريها في الزيت نفسه مع البهارات وربع كوب ماء واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة 3 ـ اسلقي الارز قليلا وضعي ربعه في قدر كبير. ضعي عليه الملفوف والبصل المحمر وباقي الارز، ذوبي الملح في ربع كوب ماء مغلي ورشي به وجه الارز ثم غطي القدر وضعيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أبعديه عن النار واتركي القدر مغطى لمدة 10 دقائق. قلبيه بشوكة كبيرة واسكبيه في طبق التقديم ساخنا.

[SALYYY]

شوربة الفاصولياء

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ ملعقة زبد.ـ 3 حبات بصل اخضر مفروم ـ ربع كيلو فاصولياء خضراء مقطعة ـ فصا ثوم مفرومان ـ نصف صرة نعناع مفرومة ـ مكعب مرقة الخضر ـ نصف ملعقة فلفل اسود ـ نصف ملعقة ملح. ـ ملعقتا عصير ليمون ـ 6 اكواب ماء ـ نصف كوب كريمة للخفق ـ ملعقتان من محلول دقيق الذرة
طريقة التحضير:
1 ـ حمري البصل، والفاصولياء والثوم بالزبد، ثم اضيفي اليهما النعناع، ومكعب مرقة الخضر والفلفل والملح والعصير، ثم الماء. بعد ذلك اتركي الخليط على نار هادئة لمدة (30 دقيقة) دون ازالة الغطاء، ثم امزجي المقادير في الخلاط واعيديها ثانية الى القدر، ثم اضيفي اليها الكريمة ومحلول دقيق الذرة. 2 ـ حركي المقادير، ثم اتركيها على نـار هادئـة ومغطاة لمدة (15 دقيقة) وقدمي الشوربة ساخنة.
ملاحظة:
المقادير كـافية لأربعة اشخاص

[SALYYY]

السلطة الخضراء اليونانية

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ علبة جرجير ـ 4 حبات خيار ـ 3 حبات طماطم صغيرة الحجم ـ 7 أوراق خس ـ بصلة حمراء مقطعة لشرائح رفيعة ـ فلفلة حمراء من دون بذر مقطعة لاجزاء متوسطة ـ علبة من الجبن الابيض مقطعة لمربعات.
مقادير الصلصة:
ـ نصف ملعقة ملح ـ 5 ملاعق زيت زيتون ـ 3 ملاعق عصير ليمون ـ ملعقة ريحان بري.
طريقة التحضير:
1 ـ نظفي الخضار وجففيها جيدا من الماء 2 ـ ضعيها في زبدية شفافة واخلطي المقادير مع بعضها البعض 3 ـ ضعي في الزبدية كمية صغيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الريحان والملح 4 ـ اضيفي عصير الليمون الى السلطة عند التقديم وحركيها قليلا قبل توزيعها داخل صحون التقديم.

[SALYYY]

سندوتشات الجمبري الفرنسية

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ نصف كيلو جمبري منظف جيدا ـ 3 ـ 4 ملاعق زيت أو قطعة زبد صغيرة ـ عصير ليمونة أو أكثر ـ ملح ـ فلفل أسود ـ حبة فلفل حار ـ خبز فرنسي ـ خس مفروم.
مقادير الصلصة:
ـ ملعقتا مايونيز + ملعقة كاتشاب أو أكثر حسب الرغبة + ملعقتان من صلصة التارتار.
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي الزيت في قدر على النار ثم حمري فيه الجمبري. اضيفي الملح والفلفل الاسود وشرائح الفلفل الحار وعصير الليمون 2 ـ استمري في التقليب من غير اضافة ماء حتى ينضج الجمبري على نار متوسطة. افتحي حبات الخبز من الجنب وخذي ملعقة متوسطة من صلصة التارتار والمايونيز وامسحي الخبز من الداخل 3 ـ وزعي كمية الجمبري على السندوتشات ثم اضيفي ورق الخس المفروم. وقدمي السندوتشات ساخنة.

[SALYYY]

كفتة بصلصة «تمر الهند»

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ 3 أكواب نخالة عيش مسلوق نصف سلق ـ كوبا نخالة عيش مطحون ـ نصف كيلو لحم هبرة مفروم ـ بيضة واحدة (اختياري) ـ نصف ملعقة كركم ـ ملعقة بهارات منوعة صغيرة ـ نصف ملعقة ملح ـ نصف كوب ماء دافئ ـ ربع كوب كزبرة مفرومة ـ قليل من خليط الثوم المدقوق مع الزنجبيل والفلفل الحار ـ ربع ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
مقادير الحشوة:
ـ كوب صبار ـ 2 ـ 3 بصلات مفرومة مع الزنجبيل والفلفل ـ ملعقة من خليط البهارات منوعة مع رشة هيل ـ 4 ملاعق زبيب أبيض ـ 3 ملاعق لوز مسلوق ومقطع ـ ربع كوب كزبرة مفرومة ـ ملعقة ليمون أسود مطحون ـ خيوط زعفران منقوعة في ملعقة ماء ورد.
طريقة التحضير:
1 ـ حضري الحشوة وذلك بتقليب البصل في قدر متوسط موضوع على النار حتى يذبل 2 ـ اضيفي الزيت وباقي مقادير الحشوة ما عدا الكزبرة واللوز. وقلبي المزيج جيداً فوق نار متوسطة. اضيفي الملح وقلبي الخليط جيداً ثم رشيه بماء الورد خففي النار وغطي القدر ثم ـ اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ودعيه جانبا ليبرد. اخلطي فيه الكزبرة واللوز. وانقعي الصبار في 4 أكواب ماء حار واهرسيه جيداً ثم صفيه 3 ـ في قدر متوسط ذوبي كوب سكر في كوبي ماء واتركي الخليط على النار ليغلي مع ازالة الزفرة كلما ظهرت. اضيفي بضع حبات هيل مفتوحة جزئيا وملعقة صغيرة من عصير الليمون والصبار 4 ـ عندما، تثخن الصلصة قليلاً اتركيها لتغلي لمدة دقيقة اضافية ثم ارفعي الخليط عن النار. اغسلي النخالة جيداً ثم اغليه حتى يستوي نصف استواء واطحنيه جيداً بمفرمة اللحم. اعجنيه مع اللحم المفروم وجميع المقادير ما عدا الحشو. ادهني يديك بقليل من الزيت أو الماء وخذي قطعة صغيرة من العجينة وكوريها وقعريها واحشيها بالحشوة وشكليها على شكل دوائر قطرها 4سم. اقليها في الزيت الحار على الجانبين ثم تسقط في الصلصة الساخنة. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 ـ 15 دقيقة ثم قدميه مع الصلصة. ولإعداد الصلصة يمكن استخدام ملعقتين من نفس الزيت الذي تم فيه قلي الكفتة لقلي بصلة مفرومة ثم يضاف اليها الصبار المصفى وملعقة صغيرة من معجون الطماطم وبضع حبات هيل مفتوحة جزئياً، وتترك المقادير لتغلي ثم يضاف السكر حسب الذوق ويحرك حتى يذوب وتطهى الصلصة حتى تغلظ ثم تسقط فيها الكفتة المقلية المصفاة وتحرك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

[SALYYY]

شراب الشوكولاته

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ علبة صغيرة من الشوكولاته السوداء ـ 5 ملاعق من الكريمة الكاملة الدسم ـ نصف لتر حليب ـ ملعقتا سكر ناعم ـ ملعقة من خلاصة الفانيليا.
طريقة التحضير:
1 ـ ابشري كمية قليلة من الشوكولاته واحتفظي بها جانبا للتزيين 2 ـ اخفقي الكريمة الكاملة الدسم حتى تحصلي على سائل كثيف متجانس 3 ـ ضعي الحليب وبقية الشوكولاته في حلة صغيرة، ثم ضعي المقادير على نار باردة حتى تبدأ في الغليان 4 ـ ارفعي الحلة من على النار، ثم اضيفي السكر والفانيليا واخلطي المقادير جيدا 5 ـ اسكبي الخليط داخل اكواب التقديم، ثم زيني كل كوب بالكريمة والشوكولاته المبشورة.
كيفية تحضير الفاكهة
تغسل الفاكهة التي لا تحتاج الى تقشير بالماء للتخلص من المواد الكيميائية التي قد تكون عالقة بالقشر. اما الفراولة والتوت البري والفاكهة اللينة فيستحسن ان تغسل قبل استعمالها مباشرة وباحتراس كي لا تتفتت.
بالنسبة للشمام فإنه يقطع من الوسط الى نصفين وتنزع البذور، ثم تستعمل ملعقة خاصة لتقطيعه لكرات صغيرة. اما الفريز، فتلوى اوراقه الخضراء قليلا وتجذب وتنزع معها القطعة الموجودة داخل الفريز.

[SALYYY]

المتبل

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ 4 حبات باذنجان متوسطة الحجم ـ فص ثوم ـ ملعقة ملح ـ كوب طحينة ـ ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون ـ علبة روب ـ ملعقتا زيت زيتون.
طريقة التحضير:
1 ـ اغرزي الباذنجان بالشوكة ثم اشويه على النار. انزعي بعد ذلك الجلد عن الباذنجان ثم دقي الثوم بالملح في طبق عميق واضيفي الباذنجان ودقي المقادير معاً 2 ـ اضيفي الطحينة اولاً ثم عصير الليمون، اخلطي المقادير ثم اضيفي الروب واعيدي خلط المقادير حتى تتجانس. 3 ـ ضعيها في طبق التقديم وصبي فوقها زيت الزيتون.
ملاحظة:
للتزيين ضعي حبيبات الرمان على الوجه

[SALYYY]

شوربة العدس

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ كوب وربع الكوب عدس احمر ـ ملعقة زبد ـ بصلة مفرومة ـ 4 فصوص ثوم مفرومة ـ نصف ملعقة فلفل ابيض ـ نصف ملعقة كمون مطحون ـ نصف ملعقة كركم ـ مكعبا مرقة البقر ـ 7 اكواب ونصف كوب ماء.
طريقة التحضير:
1 ـ انقعي العدس لمدة (4 ساعات)، ثم صفيه من السوائل 2 ـ حمري البصل والثوم والعدس بالزبد، ثم اضيفي الفلفل، والكمون والكركم الى المقادير 3 ـ بعد ذلك اضيفي المكعبين مع الماء واتركي الخليط على نار هادئة جدا لمدة (ساعة واحدة). ادهكيه في الخلاط الكهربائي، ثم قدمي الشوربة ساخنة للضيوف.
ملاحظة:
المقادير كافية لأربعة اشخاص

[SALYYY]

فطائر الجبن بالبقدونس

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ 10 مربعات جبن بالقشدة ـ ملعقة بقدونس مفروم ـ بيضة مخفوقة ـ علبة من عجينة الفطائر.
طريقة التحضير:
1 ـ اخلطي الجبن بالبقدونس. ثم رقي العجينة ورصيها في قوالب صغيرة جدا ثم ضعي الحشوة بداخلها واقفليها 2 ـ ضعيها في صينية الفرن واتركيها جانباً لمدة (نصف ساعة) وامسحي الوجه بالبيض ثم اخبزيها في الفرن بدرجة 180 مائوية لمدة (15 دقيقة).
ملاحظة:
المقادير كافية لصنع (35 فطيرة صغيرة)

[SALYYY]

سندويتشات كبدة الغنم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ 500 غـرام كـبدة من لحم الغنم ـ ملعقة صغيرة ملح ـ نصف كوب زيت نباتي ـ ملعقة فلفل أسود ـ عصير ليمونة ـ 3 فصوص ثوم مفروم ـ 7ـ6 حبات طماطم مقطعة لأجزاء صغيرة ـ حبـتا بصل مقطـعـتين لدوائـر ـ نصف كوب بقدونس مفروم ناعم ـ خبز عربي.
طريقة التحضير:
1 ـ قطعي الكبدة إلى مكعبات ثم اخلطيها بالملح والزيت، اضيفي إليها الفلفل الأسود وعصير الليمون والثوم واتركيها في الثلاجة لساعة كاملة 2 ـ ضعيها في الأسياخ مع قطع البندورة واشويها ببطء على الفحم مع التقليب باستمرار لمدة 12- 10 دقيقة 3 ـ عندما تنضج تماما ضعيها في الخبز مع البصل والطماطم والبقدونس وقدميها ساخنة.

[SALYYY]

تندوري الدجاج بالفلفل

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ـ دجاجة مقطعة لعشر قطع ـ بصلة مفرومة ـ فصوص ثوم مبشورة ـ 3 ملاعق زنجبيل مبشور ـ ملعقة من مسحوق التندوري ـ ملعقة من مسحوق الكمون ـ ملعقة من مسحوق الكزبرة ـ ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر ـ نصف علبة زبادي ـ 3 ملاعق عصير ليمون ـ ملعقتا ملح ـ سمن للمسح.
طريقة التحضير:
1 ـ حمري قـطع الدجاج مـع جميع المقادير ما عدا الملح واتركيـها جانبا لمدة (7 ساعات) 2 ـ اضيفي الملح واخلطي المقادير واتركيها ساعة واحدة 3 ـ ضعيها في اسياخ واشويها في فرن ساخن ثم امسحيها بالسمن اثناء الشي وقدميها ساخنة.

[كلي امل]

السلام عليكم

اليوم راح اعمل لكم (بسبوسة)

1-كاسة سميد
1-كاسة حليب جاف
1-كاسة نارجين
1-كاسةسكر
1-علبة قشطة فى العابه نضع فيها زيت وبعدين كمان تفس العلبة ماء
2- بيضة نص ملعقه فانيلياصغيره
1-ملعقه كبيره باكنج بودر
تخلط المقادير مع بعضها وتوضع فى الفرن نص ساعه
يصب القطر عليها بعد ما تطلع من الفرن
وال صحه وهنا

[دكتوره نفسيه]

انا جايبه لكم
طبخات لرمضان

وان شاء الله يعجبونكم

وتاكلون اصابعكم وراها

كيكة الألمانيه

المقاديـــــــــر

كأس وثلاثة ارباع دقيق
كأس سكر
نصف كأس زيت
بيضة واحدة
1 ملعقة اكل بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة أكل كاكاو بودرة سادة
نصف كأس لوز مطحون
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
(( مقادير صلصة التوفي ))
نصف كأس سكر
1 علبة قشطة
ثلث باكيت زبدة وزن 113جم

الطريقــــــــــــــــة

_ يخفق البيض مع الفانيليا جيدا ثم يضاف اليه السكر ويخلط جيدا .
_ يضاف الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو الى الخليط السابق ويخلط جيدا ثم يصب في قالب مدهون وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ثم تترك الكيكة لتبرد
_ نحضر التوفي وذلك بخلط السكر مع القشطة والزبدة ويقلب على النار حتى يتحول الى اللون الذهبي يترك حتى يبرد ثم يصب على الكيكة ويزين باللوز المطحون.



كبة الارز


المقاديــــــــــــــر

كوب أرز
- ملعقة كركم
- 3 ملاعق ملح صغيرة
- بيضة


مقادير الحشو

- ربع كيلو لحم ضأن مفروم
- بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة من البهارات المخلوطة
- ملعقة ملح صغيرة

الطريقــــــة

1- اسلقي الأرز ثم صفيه واهرسيه قبل خلطه بالكركم والملح والبيض
2- حضري مقادير الحشو في قدر على النار لمدة 15 دقيقة، ثم ارفعيها من على النار.
3- حضري كرات من خليط الأرز واحشيها بقليل من الحشوة، ثم اقليها، ودعيها تبرد في مجمد الثلاجة لمدة (ساعة واحدة)
4- اقليها في زيت عميق حتى تكتسب لونا ذهبيا ثم قدميها ساخنة.

شوربة الهريس




المقاديــــــــر
نصف كوب هريس
- كوبيت ونصف ماء
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- نصف كوب خضار مشكلة مسلوقة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة دلال
- ملح، فلفل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم
- 2 لومي أسود

الطريقة


1-يغسل الهريس جيدا ثم يضاف إليه الماء ويوضع على النار لمدة 3 ساعات حتى تذوب حبات الهريس مع ملاحظة إضافة الماء كلما غلظ القوام.
2- يخلط الهريس في الخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج متجانس.
3- يحمر البصل والثوم والكزبرة في الزيت ثم يضاف إليه الخضار ثم خليط الهريس، الملح، الفلفل الأبيض وحبتي اللومي الأسود بعد ثقبهما وإضافة ماء إذا لزم الأمر وتترك على نار هادئة لحين التقديم.




وبالهنا والشفا يا حبايبي


وفطور حلو


وتقبلو تحياتي